Aloo Gobi – indisk ret med kartofler og blomkål

Som jeg har nævnt tidligere, så elsker jeg virkelig det indiske køkken, og min favorit vil altid være chicken tikka masala – men man skal jo prøve noget nyt en gang imellem, og efter en del research kom jeg igår frem til denne skønne ret Aloo Gobi. Aloo Gobi er en indisk grøntsagsret med blandt andet kartofler og blomkål, men man kan selvfølgelig altid tilføje noget kød, hvis man savner det. Kæresten og jeg manglede det dog ikke. Til retten serverede jeg hjemmelavede naanbrød, men jeg tænker også, at det ville være lækkert med noget ris til. 

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 mellemstore kartofler
  • ½ blomkål (hvis det er lille, så brug det hele)
  • 2 store gulerødder
  • 2 peberfrugter
  • 1 håndfuld ærter
  • 1 løg (finthakket)
  • 1 chili (finthakket og uden kerner)
  • 1 spsk ingefær (finthakket)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk kardomme
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 4 dl vand
  • Saften fra ½ citron
  • 1 – 1,5 dl fløde
  • Salt og peber
  • Olie
  • Friske koriander

Fremgangsmåde:

  1. Rens kartoflerne og skær dem ud i mundrette tern. Kog dem i 10 min og hæld vandet fra.
  2. Del blomkålen i små buketter – skær evt. nogle i mindre stykker.
  3. Skær gulerødder og peberfrugt i tern.
  4. Hak løg, ingefær og chili (uden kerner) fint.
  5. Varm en stor gryde op med lidt olie og tilsæt krydderierne (spidskommen, koriander, kardemomme, kanel, gurkemeje og karry). Lad det svitse i et minuts tid.
  6. Tilsæt løg, presset hvidløg, chili og ingefær. Lad det svitse med i et par minutter.
  7. Tilsæt alle grøntsagerne og lad det svitse i et par minutter.
  8. Tilsæt de hakkede tomater og vand og lad det simre i 10 minutter.
  9. Smag til med citronsaft samt salt og peber og rund retten af med fløde.

Server med friske koriander på toppen og evt. ris, naanbrød mm.

Follow my blog with Bloglovin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *