En skøn og farverig sommersalat med spidskål, jordbær og radiser. Perfekt som tilbehør til grillmaden til de varme sommeraftener.
Jeg elsker virkelig alle de skønne råvarer, der er i sæson lige nu. Når først sommeren starter, så bugner det med en masse lækre danske råvarer. Vi skal udnytte dem, mens de er her ♡ Vi har i hvert fald spist vores del grillede asparges og vandmelonsalat de sidste par uger…
Denne salat lavede jeg med udgangspunkt i det, som vi lige have i køleskabet og ude i haven. Vores have bugner efterhånden med en masse lækre krydderurter, salat og meget andet godt.
Vi serverede salaten til en hjemmelavet pizza, men den passer til det meste.
Ingredienser til sommersalat med spidskål, jordbær og radiser (2-3 personer som tilbehør):
- 1/4 spidskål
- 1 god håndfuld grøn salat (jeg brugte noget fra haven, men det kan f.eks. være romainesalat eller hjertesalat)
- 4 radiser
- 125 g jordbær
- 1/4 rødløg
- ½ avokado
- Krydderurter (jeg toppede med purløgsblomster, men persille, purløg eller lidt mynte vil også være godt)
- Vinaigrette (4 spsk rapsolie, 2 spsk æblecidereddike, 1 tsk sukker, 2 tsk sennep samt salt og peber)
Fremgangsmåde:
- Start ud med at skylle spidskål og snit det fint. Kom det i en skål, på et fad el.lign.
- Skyl salaten og hak det groft. Kom det ned til spidskålen.
- Skyl radiser og jordbær og skær dem ud i tynde skiver. Kom det ned til salaten.
- Skær rødløg og avokado i skiver og bland det i salaten.
- Lav en vinaigrette ved at blande 4 spsk rapsolie, 2 spsk æblecidereddike, 1 tsk sukker, 2 tsk sennep samt salt og peber.
- Vend dressingen i salaten og top med krydderurter.
Elsker du også sommersalater? Så prøv også min opskrift på salat med bønner, kål og mango samt salat med brombær, æble og feta.
Hvis du har prøvet en af mine opskrifter, så vil jeg meget gerne høre om det! Skriv en kommentar eller tag #michelleloehde på jeres billeder på instagram ♡